Quelques jours chez les vignerons d’Epesses, entre terrasses et chasselas
Pourquoi le Lavaux, pourquoi maintenant
Le Lavaux, c’est ce ruban de vigne accroché au-dessus du Léman entre Lausanne et Vevey — le plus grand vignoble d’un seul tenant de Suisse, et le seul « paysage culturel vivant » du pays inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2007. Plus de 450 kilomètres de murs et plus de 10 000 terrasses, façonnés depuis le 11e siècle par les moines, puis entretenus sans interruption jusqu’à aujourd’hui par près de 180 familles vigneronnes. Plus de mille ans de vigne sur la même pente, face au même lac.
Cette année, j’y passe quelques jours pendant les vendanges — en partie celles de mon domaine viticole à Epesses, dont je loue quelques parchets à la famille Hegg. J’y participe moi-même, tout simplement par plaisir : voir, sentir, couper, photographier et raconter ce moment où tout ce travail d’une année se joue en quelques journées.
Le lieu : Epesses et le domaine Hegg & Fils
Epesses est l’un des villages viticoles du Lavaux, avec ses propres appellations Grand Cru (Calamin et Dézaley voisin). C’est là que travaille la famille Hegg, sur une petite exploitation familiale de 4,5 hectares répartis entre les appellations Epesses, Calamin Grand Cru et Dézaley Grand Cru — dont quelques parchets de mon propre domaine, que je leur loue.
– 88% chasselas, 10% pinot noir, 2% merlot
– Tout le travail se fait à la main, « de la vigne à la bouteille »
– Cave à l’est du village, dégustations sur rendez-vous
Le millésime 2026
2026 restera un millésime précoce : les vendanges vaudoises ont démarré début septembre, cinq jours seulement après le record de précocité du canton établi en 2003. En cause, un printemps chaud qui a avancé la floraison — plus que la canicule elle-même. L’été sec a donné des grains plus petits et un rendement en volume plus modeste, mais une belle concentration en sucre et en arômes : les vignerons vaudois s’attendent à une cuvée qualitativement très bonne.
Le carnet, jour après jour
Vendanges dans le Lavaux — Epesses, domaine Hegg & Fils
Page en cours d’écriture — mise à jour au fil des vendanges 2026